Farine d’insecte - Définition, utilisations et précautions

Farine d’insecte - Définition, utilisations et précautions

La farine d’insecte est un ingrédient alimentaire obtenu par la transformation d’insectes comestibles séchés puis réduits en poudre. De plus en plus présente dans certains produits en Europe, elle suscite à la fois curiosité et inquiétude chez les consommateurs.

Sur Insect Scan, notre mission est de vous aider à identifier la présence d’insectes dans vos aliments grâce à notre application gratuite, disponible sur
Google Play et
App Store.

Qu’est-ce que la farine d’insecte ?

La farine d’insecte est fabriquée à partir d’insectes entiers (comme le grillon, le ténébrion meunier ou le criquet migrateur) qui sont séchés, puis broyés finement. Cette poudre est ensuite incorporée dans différents produits alimentaires :

• Pâtes
• Biscuits
• Barres protéinées
• Pains et crackers

Elle est souvent vantée pour sa teneur élevée en protéines et son faible impact environnemental.

Pourquoi la farine d’insecte est utilisée dans l’alimentation ?

Les industriels mettent en avant plusieurs avantages :

• Riche en protéines complètes
• Faible empreinte carbone
• Alternative durable aux protéines animales traditionnelles

Cependant, il est important de noter que certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques, notamment si elles sont allergiques aux crustacés ou aux acariens.
Pour en savoir plus sur les ingrédients dérivés d’insectes, consultez notre liste complète des insectes dans l’alimentation.

Comment repérer la farine d’insecte sur les étiquettes ?

La farine d’insecte peut apparaître sous plusieurs noms dans la liste des ingrédients :

• Acheta domesticus (grillon domestique)
• Tenebrio molitor (ver de farine)
• Locusta migratoria (criquet migrateur)

Grâce à l’application Insect Scan, il suffit de scanner le code-barres d’un produit pour savoir immédiatement s’il contient de la farine d’insecte ou un autre ingrédient dérivé d’insectes.

Farine d’insecte et réglementation

Depuis 2021, l’Union Européenne autorise certaines espèces d’insectes dans l’alimentation humaine. Les produits contenant de la farine d’insecte doivent être clairement étiquetés, mais la mention peut parfois être discrète.

Précautions pour les consommateurs

Si vous êtes allergique ou si vous préférez éviter les insectes, voici nos conseils :

• Lire attentivement la liste des ingrédients
• Rechercher les noms scientifiques
• Utiliser Insect Scan pour scanner vos produits

Astuce : même certains produits “bio” ou “fitness” peuvent contenir de la farine d’insecte.

Conclusion

La farine d’insecte est un ingrédient qui se démocratise dans l’industrie agroalimentaire. Elle présente des atouts nutritionnels, mais aussi des risques pour certaines personnes. Avec Insect Scan, vous avez un allié pour détecter et éviter les produits contenant de la farine d’insecte. Téléchargez l’application Insect Scan dès aujourd’hui et scannez vos produits en toute tranquillité.