Criação de insetos para alimentação - Como funciona
A
criação de insetos, por vezes chamada de "mini-pecuária" ou entomocultura, consiste em criar insetos especificamente para serem consumidos ou transformados em ingredientes alimentares. Com os produtos à base de insetos cada vez mais presentes nas prateleiras europeias, entender como os insetos criados chegam da instalação de criação até o seu prato pode ajudá-lo a fazer escolhas informadas.
No
Insect Scan, nossa missão é ajudá-lo a identificar a presença de insetos nos seus alimentos através do nosso aplicativo gratuito, disponível no
Google Play e
App Store.
Quais insetos são criados para alimentação?
Apenas um punhado de espécies de insetos é criado em escala para consumo humano na Europa:
- Acheta domesticus (grilo doméstico)
- Tenebrio molitor (larva da farinha, ou verme-da-farinha amarelo)
- Locusta migratoria (gafanhoto migratório)
- Hermetia illucens (mosca-soldado-negra) — criada principalmente para ração animal, embora alguns ingredientes derivados também cheguem à alimentação humana
Para ter uma visão completa das espécies que podem acabar no seu alimento, consulte nossa
lista completa de insetos na alimentação.
Como funciona a criação de insetos?
Diferentemente da pecuária tradicional, os insetos criados normalmente são cultivados em ambientes fechados, em instalações com clima controlado, muitas vezes em bandejas ou caixas empilhadas para economizar espaço. Eles são alimentados com substratos vegetais, como subprodutos de cereais ou restos de vegetais, e completam seu ciclo de vida — do ovo até o adulto ou larva pronta para colheita — em apenas algumas semanas. Depois de colhidos, os insetos são limpos e então:
- Escaldados e congelados ou secos, e vendidos inteiros
- Secos e moídos, transformando-se em farinha de insetos
- Processados ainda mais, resultando em extratos proteicos ou outros aditivos alimentares
Para saber mais sobre a forma mais comum de os insetos criados chegarem ao seu prato, consulte nosso guia sobre
farinha de insetos.
Por que a criação de insetos é considerada mais sustentável?
Os insetos são frequentemente citados como uma fonte de proteína de menor impacto: em comparação com o gado bovino, os insetos criados geralmente precisam de menos terra e água, e podem converter alimento em massa corporal comestível de forma mais eficiente. Organizações como a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) já destacaram essas vantagens potenciais, embora o impacto ambiental real varie conforme a espécie, a alimentação e o método de criação utilizados, e as pesquisas sobre o tema ainda estejam em andamento.
Para uma comparação detalhada e baseada em evidências do teor de proteína, aminoácidos e micronutrientes entre insetos e fontes de proteína tradicionais, consulte nosso guia sobre
proteína de insetos vs. proteína tradicional.
Segurança alimentar e regulamentação
Desde 2021, a União Europeia autorizou diversas espécies de insetos criados — e ingredientes derivados delas, como farinha e aditivos alimentares — para consumo humano, no âmbito do seu regulamento sobre novos alimentos (Novel Food). As criações que fornecem insetos para alimentação humana devem cumprir regras de higiene alimentar e rastreabilidade, e os produtos que contêm ingredientes de insetos devem ser rotulados, embora a menção possa por vezes ser discreta.
Como saber se um produto contém insetos criados
Mesmo quando um produto não indica "insetos" diretamente, a embalagem pode listar um nome científico, um ingrediente processado como a farinha de insetos, ou outra menção discreta. Nosso guia sobre
como saber se a comida contém insetos explica o que procurar nos rótulos.
Graças ao aplicativo Insect Scan, basta escanear o código de barras de um produto para saber instantaneamente se ele contém ingredientes derivados de insetos.
Conclusão
A criação de insetos está se expandindo à medida que a demanda por ingredientes alimentares à base de insetos cresce na Europa. Saber quais espécies são criadas, como são processadas e como identificá-las nos rótulos ajuda você a decidir o que acaba no seu prato.
Com o Insect Scan, você tem um aliado para
detectar e evitar produtos que contenham ingredientes de insetos criados.
Baixe o aplicativo Insect Scan hoje mesmo e escaneie seus produtos com tranquilidade.