食品中的昆虫是素食、清真还是洁食？
随着昆虫基原料进入越来越多的食品类别，遵循素食、清真或洁食饮食的人们越来越想知道这些产品是否符合自己的规则。答案并不单一——这取决于具体的饮食规则、具体的昆虫或成分，有时还取决于认证机构本身。以下是逐一饮食类别的客观梳理。1. 素食饮食：答案始终是否定的
昆虫是动物——属于动物界、节肢动物门——因此无论昆虫是如何养殖的、体型多小，整只昆虫、昆虫粉和昆虫蛋白粉几乎在所有素食认证机构和倡导组织所采用的定义下，都被排除在素食饮食之外。一些素食组织更进一步，出于动物福利的考虑反对昆虫养殖本身——随着这一做法达到工业规模，这场争论仍在继续。2. 清真：取决于伊斯兰教法学派
伊斯兰教饮食法并不将昆虫视为单一统一的类别。在主要的逊尼派教法学派中，哈纳菲派通常认为昆虫是不被允许的（haram），但对蝗虫有一项明确确立的例外，多部哈迪斯明确允许食用蝗虫。马利基派、沙斐仪派和罕百里派则持更宽松的立场，往往更普遍地允许食用昆虫——根据不同的教法裁定，包括蟋蟀和粉虫——只要它们无毒且不会造成其他伤害，而蝗虫则被所有学派一致接受。由于这些立场存在差异，对昆虫并没有一个全球统一的"清真"裁定：某一具体产品的状态取决于哪个认证机构对其进行了审核，以及该机构遵循哪个教法学派。实际上，产品本身是否带有官方清真认证标志——而不是基于成分类别的推测——才是可靠的信号。3. 洁食：总体上被排除，但有一项罕见的传统例外
犹太饮食法（kashrut）关于昆虫的规则主要源自《利未记》第11章，该章禁止在地上爬行或飞行的"群聚之物"（sheratzim）。唯一一项范围狭窄、且历史悠久有记载的例外涉及某些种类的蝗虫：少数社群——尤其是某些也门犹太社群——保持着食用某种特定蝗虫的不间断传统，这种蝗虫根据他们的习俗被视为洁食。除了这一范围狭窄、特定于某些社群的例外，昆虫以及昆虫衍生成分，包括目前正进入市场的昆虫粉和昆虫蛋白，均不被视为洁食。与清真认证一样，可靠的信号是具体产品上有官方洁食认证标志（例如OU、OK或Kof-K），而不是凭空推测。4. 合法授权并不等同于宗教或伦理上的认可
目前在欧盟新资源食品框架下获准销售的昆虫物种——黄粉虫、飞蝗、家蟋蟀和小麦虫——至少必须在标签上以其通用名称或拉丁学名清楚标明，具体内容见我们关于昆虫新资源食品法规的指南。但某种成分获得合法销售许可，并不能说明它是否符合素食、清真或洁食饮食——这是完全不同的问题，由完全不同的机构进行评估（动物福利及素食组织、伊斯兰教学者及清真认证机构、拉比权威及洁食认证机构）。一款产品可能完全合法销售，却未能通过任何一项饮食标准，或者只符合其中一部分。5. 添加剂的盲区：胭脂红、虫胶及其他隐藏成分
整只昆虫和昆虫粉是最明显的情况，但两种历史悠久、广为人知的食品添加剂才是更常见的无意违规来源：胭脂红（E120），一种通过压碎胭脂虫制成的红色染料，以及虫胶（E904），一种由紫胶虫树脂制成的光泽涂层——详见我们关于食品中的昆虫添加剂的指南。这两种成分都来自昆虫，都被排除在素食饮食之外，而它们在清真和洁食规则下的地位则存在争议或因认证机构而异——例如，一些洁食认证默认将昆虫来源的染料视为不符合洁食标准。由于这些添加剂可能出现在完全没有任何明显"昆虫"标识的产品中——糖果、果味饮料、光亮的甜食——因此值得按名称或E编号来查找，而不仅仅依据产品类别。6. 如何检查某一具体产品
- 使用Insect Scan应用扫描条形码，即时检查昆虫来源成分
- 在成分表中查找"胭脂红"、"胭脂虫"、"E120"、"虫胶"、"糖衣"或"E904"——更多标签阅读技巧请参阅我们关于如何知道食品中是否含有昆虫的指南
- 查找欧盟批准物种的拉丁学名或通用名称：Tenebrio molitor（黄粉虫）、Locusta migratoria（飞蝗）、Acheta domesticus（家蟋蟀）和Alphitobius diaperinus（小麦虫）
- 对于清真或洁食合规性，应特别留意该具体产品上是否有官方认证标志，而不要仅凭成分表做推测
- 如有疑问，尤其是对于无包装或进口产品，请直接联系生产商或认证机构
总结
昆虫及昆虫衍生成分无一例外都被排除在素食饮食之外。它们在清真和洁食方面的地位则更为复杂：大多数伊斯兰教法学派允许食用蝗虫，部分学派允许更广泛的昆虫种类，而犹太饮食法则排除昆虫，仅在围绕某种特定蝗虫、特定于某些社群的狭窄传统之外有例外。在欧盟或其他地方获得合法市场授权本身并不代表符合宗教或伦理标准。检查某一具体产品最可靠的方法，是阅读成分表以查找昆虫名称和E编号，并寻找官方认证标志，而不是凭空推测。- 素食饮食完全排除昆虫及昆虫衍生成分
- 清真地位因教法学派而异；蝗虫是最广泛被接受的昆虫
- 洁食规则排除昆虫，但围绕某种蝗虫存在特定于某些社群的传统例外
- 使用Insect Scan扫描您的产品，并查找官方认证标志以进行核实