食品中的昆虫添加剂：E120、E904及其他隐藏成分

您食物中的昆虫并非总是完整的或磨成粉末。有些则隐藏在成分表上的E编号背后——一种悄悄由压碎或加工过的昆虫制成的食品添加剂。以下是这些添加剂的介绍、它们常出现在哪里，以及如何识别它们。

1. 什么是昆虫源食品添加剂？

食品添加剂是为食品着色、防腐、增稠或改变其某些特性而添加的物质，欧盟批准的每种添加剂都会被分配一个E编号用于标签标注。其中少数E编号来自昆虫，而非植物、矿物或合成来源。由于标签只需标明添加剂的名称或E编号——而不需标明其生物来源——大多数消费者并不知道自己正在食用昆虫源成分。

2. E120——胭脂红（胭脂虫提取物）

胭脂红，也被标注为"胭脂虫"、"胭脂虫提取物"、"天然红4号"或"E120"，是通过压碎并干燥雌性胭脂虫（Dactylopius coccus）获得的红色染料。生产一公斤染料大约需要7万只昆虫。

常见于：

• 红色和粉色糖果
• 水果酸奶和甜点
• 某些苏打水和果汁饮料
• 加工肉类和香肠（用于呈现红色）
• 某些酱料和果酱

胭脂红是昆虫衍生添加剂中最常与过敏反应相关的一种——请参阅我们关于食品中的昆虫是否危险的指南，了解更多过敏风险信息。

3. E904——虫胶

虫胶（"E904"，也称为"糖衣剂"或"树脂上光剂"）是紫胶虫（Kerria lacca）在南亚和东南亚树枝上分泌的一种树脂。这种树脂被刮下、提纯后熔化成薄片，用作光亮涂层。

常见于：

• 巧克力涂层糖果和糖衣甜品（用于增加光泽）
• 涂层口香糖
• 打蜡的新鲜水果（苹果、柑橘类）
• 某些药片和保健品的涂层
• 咖啡豆（偶尔用于增加光泽）

由于虫胶是一种涂层而非混入食品本身的成分，它很少被明确标明——请在标签上留意"糖衣剂"、"树脂上光剂"、"虫胶"或"E904"。

4. 其他鲜为人知的昆虫衍生物

除了E120和E904之外，还有一些其他物质值得了解：

• E901——蜂蜡：用作糖果和水果的上光剂；严格来说这是蜂产品而非过敏意义上的"昆虫添加剂"，但常与它们归为一类。
• 甲壳素/壳聚糖：从昆虫和甲壳类动物外骨骼中提取的纤维，越来越多地用于某些膳食补充剂，在少数国家也用作葡萄酒和啤酒的澄清剂。
• 全昆虫蛋白和昆虫粉：严格来说不属于添加剂，但是一个独立且快速增长的类别——详情请参阅我们关于昆虫粉的专门指南。

5. 为什么这些添加剂不被察觉

E编号在设计上是匿名的："E120"不会告诉你任何关于胭脂虫的信息，"E904"也不会告诉你任何关于紫胶虫的信息。法规要求标注这些添加剂，但不一定要标明其昆虫来源——这对纯素食者、素食者，以及出于宗教或伦理原因饮食、并认为E编号自动代表植物性或合成来源的人来说，是一个特别值得关注的问题。

6. 如何检查您的产品

• 使用Insect Scan应用扫描条形码，获得即时分析
• 在成分表中留意"胭脂红"、"胭脂虫"、"天然红4号"或"E120"
• 留意"虫胶"、"糖衣剂"、"树脂上光剂"或"E904"
• 请记住，这些添加剂可能出现在完全不含其他昆虫成分的产品中
• 要更全面地了解食品中的昆虫及昆虫衍生物，请查看我们的食品中昆虫完整列表，并了解一般如何知道食品中是否含有昆虫

总结

E120（胭脂红）和E904（虫胶）是最常见的两种昆虫源食品添加剂，分别用作红色染料和光亮涂层。它们是合法且受监管的，尤其是E120，对于甲壳类或尘螨过敏者而言是公认的过敏风险。要确认您的食品中是否含有它们，唯一可靠的方法就是仔细阅读标签——或者让Insect Scan应用为您完成这项工作。

• E120 = 胭脂红/胭脂虫，一种红色染料
• E904 = 虫胶，一种光亮涂层
• 两者在欧盟均属合法，但必须列于成分表中
• 使用Insect Scan扫描您的产品，即时检查