昆虫新资源食品法规：欧盟规则、批准物种与标签标识

在许多国家，昆虫成分要想合法作为食品出售，必须先通过特定的监管审批。以下将介绍"新资源食品"（Novel Food）对昆虫具体意味着什么、目前有哪些物种获得批准，以及这对您餐盘上的标签又带来了哪些改变。

1. 什么是"新资源食品"

在欧盟，《新资源食品条例》(EU) 2015/2283 规定，凡在1997年5月之前在欧盟境内没有显著食用历史的食品或成分，在上市销售前都必须通过欧洲食品安全局（EFSA）的安全评估。由于整只昆虫及昆虫衍生成分在欧洲市场上并无此类食用历史，它们完全属于这一监管范畴——与面粉或糖不同，昆虫成分不能直接上市销售；生产商必须先针对该物种、该特定形态获得专门的市场准入授权。

2. 哪些昆虫物种在欧盟获得批准

截至本文撰写时，已有四种昆虫物种通过了欧盟的新资源食品审批流程：

• 黄粉虫（Tenebrio molitor），干燥及粉末形式——首个获批的物种，于2021年获批
• 飞蝗（Locusta migratoria），干燥及冷冻形式——2021年获批
• 家蟋蟀（Acheta domesticus），冷冻、干燥及粉末形式——2022年获批
• 小麦虫（Alphitobius diaperinus），冷冻、糊状、干燥及粉末形式——2023年获批

每一项授权的范围都很窄：仅涵盖一个物种、特定的物理形态（整只、研磨、脱脂等），且须在与原始安全档案相符的条件下生产。2025年的一项决定将黄粉虫的授权范围扩展至紫外线处理粉末——这提醒我们，每种新形态或新工艺都需要单独获得许可，而不仅仅是该物种本身。若想更全面地了解哪些物种及其衍生物实际出现在食品中，请参阅我们的食品中昆虫完整列表。

3. 授权涵盖的内容——以及不涵盖的内容

市场授权并非允许销售"昆虫"的一揽子许可——而是允许销售来自特定批准生产链的特定产品的许可。在实践中，这意味着：

• 只有在可追溯、卫生条件下为食用目的而养殖的昆虫才符合条件——野外捕获的昆虫不在授权范围内
• 每种获批形态（干燥、粉末、冷冻等）都单独列明；采用新的加工方法需要重新提交申请
• 任何希望销售已获批产品的公司，通常仍必须遵守相关实施条例中规定的标签和可追溯性条件

这也是为什么在整个欧盟的成分表中反复出现的总是这四种相同物种的部分原因——通过EFSA建立新的安全档案需要数年时间。

4. 标签规定：包装上必须标明什么

一旦获得批准，昆虫成分便可像其他食品成分一样销售，但欧盟食品法仍要求在成分表中清楚地标明其名称——使用其通用名称（例如"部分脱脂家蟋蟀（Acheta domesticus）粉末"），而不能隐藏在笼统的术语之后。此外，由于原肌球蛋白等昆虫蛋白质在结构上与甲壳类动物、软体动物及尘螨中的蛋白质相似，含有昆虫成分的产品通常需要为已知对甲壳类、软体动物或尘螨过敏的人群标注过敏原警告——这一群体已被食品安全机构列为存在交叉反应风险。关于这种风险在实际中的运作方式，请参阅我们关于食品中的昆虫是否危险的指南。

5. 欧盟以外：更分散的局面

欧盟"一个物种、一份档案"的做法并非全球通用标准。在美国，并没有专门针对昆虫的、与欧盟新资源食品类似的上市前审批制度：生产商转而自行确认——或就每种成分向FDA申请"无异议"（no questions）函——"公认安全"（GRAS）地位，而作为食品养殖和加工（而非野外捕获）的昆虫通常在现行食品安全法规下被允许销售。实际上，这意味着蟋蟀粉及类似产品多年来一直可以在美国销售，而无需像欧盟那样逐一物种地预先获得批准清单。其他国家各自制定自己的规则，因此同一产品可能在一个市场已完全获批，而在另一个市场仍在等待审批。

6. 为什么这在您阅读标签时很重要

法规决定了什么可以合法销售，但并不能保证您会立即识别出昆虫成分。一个合规的标签可能只简单地写着"Acheta domesticus粉末"而没有进一步说明，或者仅以E编号的形式披露诸如胭脂红或虫胶之类的添加剂——详见我们关于食品中的昆虫添加剂的指南。了解需要留意哪些拉丁学名和E编号，仍是发现这些成分最可靠的方法。有关阅读标签的一般技巧，请参阅我们关于如何知道食品中是否含有昆虫的指南。

7. 如何检查您的产品

• 使用Insect Scan应用扫描条形码，获得即时检查结果
• 特别留意目前欧盟批准的四种物种名称：Tenebrio molitor（黄粉虫）、Locusta migratoria（飞蝗）、Acheta domesticus（家蟋蟀）和Alphitobius diaperinus（小麦虫）
• 如果您对甲壳类、软体动物或尘螨过敏，请将这些成分视为预警信号，如有疑问请向生产商确认
• 请记住规则在不断演变——新的物种和形态会定期接受审查，因此今天合规的产品明天可能会有不同的标签

总结

在欧盟，昆虫成分在销售前需要获得特定的新资源食品市场授权，目前有四种物种——黄粉虫、飞蝗、家蟋蟀和小麦虫——已获批准，且各自限定于特定形态。标签必须标明该成分名称，并应标注甲壳类/尘螨过敏交叉反应风险。在欧盟以外，包括美国，监管相对分散，更多依赖逐案进行的安全审查。了解食品中真正含有什么的唯一可靠方法，是仔细阅读标签——或者让Insect Scan应用为您代劳。

• 昆虫成分在销售前需要获得欧盟特定的市场授权
• 目前有四种物种获批：黄粉虫、飞蝗、家蟋蟀、小麦虫
• 标签必须标明该成分名称，并标注甲壳类/尘螨交叉反应风险
• 使用Insect Scan扫描您的产品，即时检查