食用昆虫养殖 - 如何运作
昆虫养殖，有时也被称为"迷你畜牧业"或昆虫养殖学（entomoculture），是指专门为食用或加工成食品成分而饲养昆虫的活动。随着昆虫类产品在欧洲货架上越来越常见，了解养殖昆虫是如何从养殖场抵达您的餐桌的，有助于您做出明智的选择。
在
Insect Scan，我们的使命是通过我们的免费应用帮助您识别食品中的昆虫，可在
Google Play 和
App Store 下载。
哪些昆虫被养殖用于食品？
在欧洲，只有少数几种昆虫物种被大规模养殖供人类食用：
- 家蟋蟀（Acheta domesticus）
- 黄粉虫（Tenebrio molitor）
- 飞蝗（Locusta migratoria）
- 黑水虻（Hermetia illucens）——主要养殖用于动物饲料，但部分衍生成分也会进入人类食品
若想全面了解哪些物种可能出现在您的食品中，请参阅我们的
食品中昆虫完整列表。
昆虫养殖是如何运作的？
与传统畜牧业不同，养殖昆虫通常在气候受控的室内设施中饲养，常采用叠放的托盘或箱笼以节省空间。它们以谷物副产品或蔬菜下脚料等植物性基质为食，并在短短几周内完成从卵到可收获成虫或幼虫的整个生命周期。收获后，昆虫会先经过清洁，然后：
- 经过烫漂后冷冻或干燥，以整只形式出售
- 经过干燥并磨成昆虫粉
- 进一步加工成蛋白质提取物或其他食品添加剂
若想了解养殖昆虫抵达您餐桌最常见的方式，请参阅我们关于
昆虫面粉的指南。
为什么昆虫养殖被认为更具可持续性？
昆虫常被认为是一种影响较低的蛋白质来源：与牛相比，养殖昆虫通常需要更少的土地和水，并能更高效地将饲料转化为可食用的体重。联合国粮食及农业组织（FAO）等机构已指出了这些潜在优势，但实际的环境影响会因所用物种、饲料和养殖方式而异，相关研究目前仍在进行中。
若想查看昆虫与传统蛋白质来源在蛋白质含量、氨基酸和微量营养素方面基于证据的详细对比，请参阅我们关于
昆虫蛋白质与传统蛋白质对比的指南。
食品安全与法规
自2021年起，欧盟已在其新型食品（Novel Food）框架下，批准了多种养殖昆虫物种以及由其制成的成分（如昆虫粉和食品添加剂）供人类食用。为人类食品供应昆虫的养殖场必须遵守食品卫生和可追溯性规定，含有昆虫成分的产品也必须进行标注，尽管相关标注有时并不显眼。
如何知道产品是否含有养殖昆虫
即使产品包装上没有直接写明"昆虫"字样，也可能列出学名、昆虫粉等加工成分，或以其他不显眼的方式标注。我们关于
如何知道食品是否含有昆虫的指南详细介绍了应在标签上留意哪些信息。
借助 Insect Scan 应用，您只需
扫描产品条形码，即可立即知道其是否含有昆虫衍生成分。
总结
随着欧洲对昆虫类食品成分的需求不断增长，昆虫养殖也在持续扩大。了解哪些物种被养殖、它们是如何被加工的，以及如何在标签上识别它们，有助于您决定自己餐盘中出现什么。有了 Insect Scan，您就多了一个盟友，能够检测并避免含有养殖昆虫成分的产品。
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